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国東半島宇佐地域について

「クヌギ林とため池がつなぐ国東半島・宇佐の農林水産循環」GIAHSアクションプラン

世界農業遺産に認定された平成25年5月以降、「クヌギ林とため池がつなぐ国東半島・宇佐の農林水産循 GIAHSプロジェクトアクションプラン」（計画期間：平成25年度～29年度）に基づき、具体的な取組を進めてきました。この間、行政や関係機関が協力し、「農林水産業とそれらと関連した人々の営みの次世代への継承」と「GIAHSブランドを活用したものづくりや交流人口の拡大等による地域の元気づくり」を柱に様々なプロジェクトを実行してきました。

初期のプランの取組成果や課題、農林水産省世界農業遺産等専門家会議の助言事項を踏まえ、平成30年2月に、今後５年間に取り組むアクションプランを策定しました。 改定後のアクションプランに基づき、伝統的な農林水産業システムの「次世代への継承」と世界農業遺産ブランドを活用した「地域の元気づくり」を目指し、取組を進めていきます。

計画期間：平成30年度～34年度（2018年度～2022年度）

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• 調査・研究

両子山系から放射状に延びた尾根と深い谷からなる国東半島

水田農業には厳しい自然環境

国東（くにさき）半島・宇佐地域は、九州の北東部、瀬戸内海の南端に突き出した丸い半島を中心とした4市1町1村で構成されています。
地形は、中央部にある両子（ふたご）山系の峰々から放射状に延びた尾根と深い谷から成り、平野部は狭小で、短く急勾配な河川が多数あります。
また、降水量が少ない上に雨水が浸透しやすい火山性の土壌であるため、古くから「水」の確保が困難であった地域です。

面積	1,323.75㎢
人口	167,992人 うち農林漁業者数 10,208人 (H27)
気候	温帯湿潤気候（ 瀬戸内海式気候）
主な産業	農林水産業、精密機器の製造業
平均降水量比較

地形的制約が生んだ「ため池」を複数連携させた用水供給システム

安定的に水田農業を営むうえで必要不可欠なため池群の歴史は、11世紀の開田の時期から始まったと推測されますが、その多くが19世紀の人口増加に伴って整備されました。地形的条件から大規模な「ため池」を築造できなかったため、先人たちは小規模な「ため池」を複数連携させて必要な水量を確保する技術を確立しました。
このことにより、互いの受益の水需給を平準化しながら、貴重な水を効率よく分配し、水不足の解消を図っています。
また、ため池間をつなぐ水路を開口とすることで集水域を拡大、より多くの雨水をため池に取り込み、水の安定供給が図られるようになっています。

複数連携式のため池群管理システム

国東市綱井（つない）地区では、6つのため池を連携させたシステムが江戸時代から今日まで運用されています。最上流にある高雄（たかお）池は水稲の生育後期用として貯水され、それまでの期間は、中流域の3つと下流域の2つのため池が補水し合って給水します。
この地域では、用水供給システムを継続的に運用するための知識と経験の伝承が行われています。ため池に関する操作や管理を委ねられた「池守（いけもり）」という役割があり、水田の水の受給の平準化と少ない水を効率よく公平に使うための取水管理が行われています。両子山頂から放射状に広がる河川のそれぞれで、このシステムが維持管理されていることが、この地域の水田農業の特徴です。

クヌギの循環システムと食料生産システム

日本最大のクヌギ林と多面的機能

大分県のクヌギの蓄積量は、全国の約24％を占め日本最大です。中でも、この地域の森林面積に占めるクヌギ林の割合は、県平均を上回る11.5%となっています。
これは、特徴的な地理条件のもと、自然環境がクヌギの生育に適していることから、人々の生活の糧として、しいたけ栽培の原木や薪炭用材として盛んに里山に植林してきたことに由来しています。

クヌギ林の管理と原木しいたけ栽培

クヌギは、伐採しても切り株から萌芽（ほうが）して再生するため、木材資源が循環するという優れた特性を持っています。植林されたクヌギ林は、適正な管理を経て、約15年後に原木しいたけ栽培に適したサイズとなります。成長したクヌギは秋に伐採され、しいたけ生産へ供給されます。
伐採後のクヌギの切り株からは翌春新芽が萌芽し、成長に必要な日照と養分を確保するため下草刈りが行われます。

刈られた下草は、次世代の下草の成長を抑えつつ、ゆっくり分解しながらクヌギの成長を助ける養分となり、さらに、落ち葉やしいたけ栽培で使用を終えた原木も、腐植してミネラル豊富な土となり、膨軟な保水層を形成します。
また萌芽から２～３年後には、成長を促進するために芽の数を２～３本残すように整理を行い、やがてクヌギ林は伐採から約15年後に原木として利用できる大きさに再生します。

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   原木の玉切り・駒打ち[１～３月]

   伐採して１～２カ月後に１～1.2ｍの長さに切る。玉切りされた原木に電気ドリルで植え穴を開け、しいたけ菌糸の入った種駒を植え付ける。

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   伏せ込み[１～３月]

   駒を打った原木は、しいたけの菌糸が伸びやすい場所へ伏せ込む。風通しがよく、日光が直接当たらないようにクヌギの枝をかける。これを「かさ木」という。

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   ほだ場へ移動

   伏せ込んだ後２年目の秋が訪れた時に、しいたけの発生に適した場所（ほだ場）へ原木を移す。
   原木はしいたけが発生するようになると「ほだ木」と呼ぶ。

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   発生、採取

   しいたけは主に春と秋に発生する。
   適当な大きさになったら、根元の部分を軽くねじるようにして採取する。

特有のほだ場管理による原木乾しいたけ栽培

大分乾しいたけのラインナップ

冬菇（どんこ）

晩冬から早春にかけて寒い時にゆっくりと成長します。縁を太く巻き込み、傘の肉は厚く、全体が丸みを帯びています。

香菇（こうこ）

早春から中春にかけて発生します。冬菇に比べ肉厚で大型で、旨みと香りを兼ね備えています。

香信（こうしん）

中春から晩春にかけて発生。傘が７分開きになってから採取。傘の肉は薄く、へん平な形をしています。

令和2年2月に大分県産乾しいたけの新ブランド“うまみだけ”が誕生しました。詳しくは下記のリンクからご覧ください。